Comment expliquer l’exode de tant
d’Européens, à chaque renaissance printanière, vers cette contrée gâtée
du continent d'Espagne? Avouez-le, vous avez-vous aussi rêvé de la Costa del Sol
et de ses villages blancs, de sa terre rouge et de ses cieux
désespérément bleus, toute cette culture Andalouse tant convoitée pour des vacances.
Comme la France avec la Provence, le
Portugal avec l’Algarve ou l’Italie avec la Sicile, l’Espagne se mue ici
en une terre chaleureuse et nonchalante, en un mot hospitalière. Cette
hospitalité est la racine profonde de la terre andalouse. Elle a donné
son lait à un peuple homogène malgré ses origines multiples (Maures,
juifs, catholiques, gitans). Mais, dans tout cela, où se cache cette
mystérieuse âme andalouse ? Entre les croûtons d’un divin gazpacho, dans
les claquements de talons d’un flamenco, dans l’attitude virile d’un
torero ou tout simplement, dans le pot de fleurs d’un patio.
Voilà,
l’
Andalousie c’est tout cela à la fois et bien d’autres détails
subtils : l’ombre des rues et l’ardeur des regards, la quiétude de la
siesta et le déchaînement des fiestas, la ferveur des processions et le
goût acidulé des olives. Pour calmer ce bel appétit de vivre tout en se
rafraîchissant les idées, une bonne solution : tapas, manzanilla et
siesta.
C'est une rythme idéal pour profiter pleinement de vos vacances à Estepona.
La Culture de la gastronomie à EsteponaLa gastronomie d'Estepona en Espagne est basée sur le poisson,
puisque ce petit village est l'un des ports de pêche les plus important de la Costa del
Sol. Il y a une grande variété de poissons offerts, les sardines (sardinas), les
anchois sont fameux , frits ou au vinaigre (boquerones), les rougets
(salmonetes), le poulpe (pulpo), les crevettes fraîches (gambas) et bien
d'autres variétés. Vin blancs appréciés avec le poisson pour leur légéreté
parfaite en été, le Barbadillo ou le ViñaSol.
On citera le restaurant La Rada à la fin de la
promenade maritime en direction à Marbella, Los Rosales proche de la place des
fleurs, tous deux excellents mais chers, et enfin le fin du fin La Escoyera au
port de pêche qui jouxte le port de plaisance, des nappes en papier, beaucoup de
bruit, mais le poisson exquis a des prix très raisonnables.
Les potagers
sont également une source de la cuisine d'Estepona durant la saison, le gazpacho
est excellent, soupe de tomates froides, salades de tomates avec des coeurs de
salade (cogollos) servi sur un bain d'huile d'olive et du gros sel, a
recommander chaudement.
Les Espeto de sardines, sardines au feu de bois sur
une brochette normalement en bois et les crevettes grillées (gambas a la
plancha) sont les plats les plus souvent offerts.
Alors n'hésitez pas à déguster ces plats typiques andalous, les vacances en Espagne sont faites pour la découverte.
